陕西小吃中的麦饭有多种做法，小胖曾介绍过他妈用萝卜樱子做的麦饭，我小时候还吃过洋槐花麦饭，好像还有用榆钱儿做的。我今天要说的是老婆做的馍花麦饭。

有许多吃食，本来是旧时乡里人将就充饥的东西，今天反而成了稀罕物，比如玉米面塌塌，红苕。一提起这些东西老人们勾起的都是苦难的回忆，都说吃伤了，而我们却趋之若鹜。

这馍花麦饭原也不是什么精巧美食，只是一种避免粮食浪费的办法。家里的馍是每隔一段时间蒸上一锅好几笼，战斗力强点还好，吃得慢点，稍不注意馍就会发霉，即使不长毛，搁的太久也不好吃了，所以母亲就会把剩余的陈馍用水泡了，然后揉碎，放到锅里蒸。出锅后再拌上葱花炒一下，三下五除二，就这么几道简单工序，干硬的馒头就变成一碗一碗的馍花麦饭。既避免了浪费又给全家的午饭增加了一种花样。

去年，父母买了台冰箱，据说主要就是为了放馍，所以馍花麦饭也不大吃了。

在西安这几年，各种大小饭馆里的饭吃腻了，我和老婆总会想念那些老家独有的吃食，比如老婆最爱吃的搅团，由于这玩意儿没有老家那锅台、柴火还真不好做出来，所以每次我跟她回娘家，无论什么季节时辰哪怕大年三十，总会叫丈母娘打搅团。但有些我们在城里就可以自己搞定，比如八宝辣子，比如这馍花麦饭。

老婆的做法当然也没什么特别，但因为出发点不同，用料就比较丰富讲究了。除了必备的陈馍和韭菜葱花，还要炒些切碎的蒜,再炒两个鸡蛋也弄碎了一块儿拌进去，等等。如此，馍花麦饭也堪称色香味俱全的美食佳肴了。如果再搭配一碗玉米榛稀饭，简直是无与伦比的享受。嘎嘎嘎嘎嘎。。。